WildBrew Sour Pitch™ es una bacteria de ácido-láctica de alta pureza y con un alto rendimiento, que fue seleccionada por su capacidad para producir un rango variado de cervezas ácidas, más conocidas como sour beers. WildBrew Sour Pitch™ produce un perfil cítrico muy aromático y limpio, típico de los estilos tradicionales y modernos. Cuando se inocula en su temperatura óptima, entre otras condiciones óptimas, se obtiene una bacteria con un alto potencial, segura y muy fácil de manejar en métodos de acidificación tales como kettle souring (acidificación en caldera). Además de proveer un rendimiento excelente, WildBrew Sour Pitch™ es capaz de producir resultados muy consistentes para el cervecero. Estilos elaborados con esta bacteria incluyen, pero no se limitan a: Berliner Weisse, Gose, estilos tipo lambic, American Wild y Sour IPA.