Le DWB (Dry Water Treatment) est un mélange en poudre développé par Murphy & Son pour ajuster le profil minéral de l'eau de brassage. Spécialement formulé pour fournir un apport équilibré en minéraux essentiels, il améliore à la fois le brassage et les qualités organoleptiques de la bière finale. Principaux avantages en brassage : 

• Apport de calcium, favorisant l'activité enzymatique, la clarification du moût et la stabilité de la bière. 

• Fournit des chlorures et des sulfates en proportions appropriées pour équilibrer les saveurs. Les chlorures améliorent l'onctuosité et la rondeur en bouche. . Les sulfates renforcent la sécheresse et l'amertume franche du houblon. 

• Facilite et accélère l'ajustement de l'eau, évitant ainsi l'ajout de sels. • Il est utilisé dans de nombreux styles de bière, des ales et lagers aux bières plus maltées ou houblonnées, selon le dosage.