Correcteur liquide développé par Murphy & Son pour aider les brasseries à réduire l’alcalinité de l’eau de brassage de manière simple, sûre et reproductible. L’AMS agit sur les bicarbonates et carbonates responsables d’un pH trop élevé, afin d’obtenir une eau plus adaptée au brassage et un moût mieux maîtrisé.

Conditionnement : 25 L

Bénéfices clés en brasserie

• Neutralise les bicarbonates et carbonates présents dans l’eau
• Aide à abaisser le pH du moût pour optimiser l’activité enzymatique
• Favorise la clarté, la stabilité et la pureté du profil gustatif
• Améliore l’efficacité d’extraction et la régularité de fermentation
• Alternative pratique aux acides forts concentrés : plus simple et plus sûre à manipuler

Utilisation

• Ajout contrôlé dans l’eau de brassage (ou selon protocole interne)
• Le dosage dépend du profil d’eau, de l’alcalinité et du style de bière recherché
• Recommandé : mesurer → ajuster progressivement → recontrôler (pH / alcalinité)