Malt d’orge tourbé “Medium Peated” de Simpsons, destiné à apporter un caractère fumé maîtrisé et régulier. Conçu pour les brasseurs recherchant une signature tourbée nette, avec une intensité intermédiaire, facile à intégrer en assemblage.

Profil sensoriel

• Notes fumées / tourbe
• Nuances terreuses et cendrées (selon dosage)
• Apport aromatique persistant, sans dominer si utilisé en proportion contrôlée

Usages recommandés

• Bières Smoked / Rauchbier
• Porters & Stouts fumés
• Scotch Ale / Wee Heavy (style interprété)
• Assemblages pour apporter une touche fumée sur Pale Ale, Amber, etc.

Conseils de formulation

• En général : 2 à 10 % de la recette pour une touche fumée ; davantage pour un profil clairement tourbé (à ajuster selon objectif et puissance du lot).