Clarifiant en granulés destiné à améliorer la clarification du moût en fin d’ébullition et à favoriser la formation d’un trub compact au whirlpool. Il aide à réduire les troubles liés aux protéines et polyphénols, pour obtenir un moût plus clair, une meilleure stabilité et une fermentation plus régulière.

Conditionnement : seau 2 kg

Format : granulés (dosage simple et manipulation propre)

Bénéfices clés

• Moût plus clair et meilleure séparation des bourbes
• Trub plus compact, transfert plus propre vers le fermenteur
• Réduction des troubles, amélioration de la stabilité visuelle
• Contribue à la constance des brassins et au confort de filtration (selon process)

Utilisation typique

• Ajout en fin d’ébullition (selon procédure et objectifs de clarification)
• Dosage à adapter au volume, au style et aux matières premières utilisées

Bonnes pratiques

• Respecter le dosage recommandé et le temps de contact en chaud
• Optimiser le whirlpool/temps de repos pour maximiser la décantation
• Stocker au sec, refermer après usage pour préserver la qualité des granulés