El sulfato cálcico es una de las sales más utilizadas en la elaboración de cerveza para ajustar el perfil del agua de maceración y cocción. Su uso permite aumentar la dureza cálcica y aportar iones sulfato, fundamentales para realzar el carácter seco y lupulado de determinados estilos cerveceros. Beneficios principales en cervecería: • Mejora la claridad y estabilidad de la cerveza. • Favorece la actividad enzimática durante la maceración. • Realza el amargor limpio y definido de los lúpulos. • Contribuye a un final más seco y nítido, ideal para IPAs, Pale Ales y cervezas muy lupuladas. Recomendación de uso: Disolver en el agua de maceración o de lavado según el perfil deseado. Su dosificación dependerá del agua de partida y del estilo de cerveza.