Este es un nutriente en polvo diseñado específicamente para abordar deficiencias nutricionales y servir como alimento para la levadura. Una levadura sana y un mosto con un equilibrio nutricional son esenciales para una fermentación consistente y predecible. Generalmente, se reconoce que un mosto elaborado con una harina de malta bien modificada es el único que satisface estas necesidades, e incluso requiere oxígeno y zinc. Dos problemas de fermentación han surgido debido a la práctica común de la elaboración de cerveza con suplementos de alta densidad: la falta de nutrientes y el estrés considerable de la levadura. La levadura producida en estas duras condiciones suele presentar síntomas de vigor reducido, que pueden intensificarse con cada regeneración. Los problemas asociados con el vigor reducido incluyen una fermentación lenta o pegajosa, sabores desagradables relacionados con el azufre, reducción lenta de diacetilo y autólisis. Fermentación regular, fermentación rápida y reducción de sabores desagradables.