ENZIMA BREWERS CLAREX 1L
PRODUCTOR: ENV/2023/000014178
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ENZIMA BREWERS CLAREX 1L
PRODUCTOR: ENV/2023/000014178
Es nuestra enzima proteasa especifica del enlace prolina. El hecho de hidrolizar este enlace evita la formación de los complejos Proteína-polofenol causantes de la turbidez de la cerveza. Puede reemplazar cualquier tipode tecnica de estabilización como la silica gel, la papaina o el PVPP. Permite hidrolizar la proteína del gluten.
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